Anda bisa menambahkan makaroni atau sayuran misalnya wortel atau buncis kedalan skotel ini untuk menambah nilai gizinya. Sajikan dengan saus sambal atau saus tomat sesuai dengan selera.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
12 potong ampela ayam
12 potong hati ayam
300 gram usus ayam
12 potong jantung ayam
4 lembar daun salam
4 buah belimbing wuluh
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm lengkuas
1 cm kencur
5 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh terasi
5 cm serai
Cara Pengolahan :
Rendam jeroan dalam 1/2 sendok teh air jeruk dan 1/2 sendok teh garam. Biarkan 15 menit. Bungkus 1 hati, 1 ampela, 1 jantung dengan usus. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum bersama daun salam. Aduk-aduk sampai harum. 4. Masukkan gulungan jeroan. Aduk-aduk sebentar. Tuangkan 600 ml santan. Tambahkan belimbing wuluh. Masak sampai santan tinggal 500 ml. Angkat, dinginkan. Campur kuah dengan 5 butir telur ayam yang sudah dikocok lepas. Tata gulungan jeroan di pinggan yang telah dioles mentega. Siram campuran santan dan telur. Kukus sampai matang.
Untuk 8 porsi
0 comments:
Post a Comment
Silahkan Berkomentar